クロワッサンがおすすめする発酵食記事一覧104件 2020.12.01【更新】 マガジンハウスの雑誌『クロワッサン』が提供するwebマガジン「クロワッサンオンライン」の発酵食記事一覧です。 モッツァレラチーズのみそ漬けのレシピ。 腸の健康を保つために食べたい5つのジャンルの食材たち。 これだけで味が決まる醤油麹の作り方と、展開レシピ【三原寛子さんの発酵食レシピ】。 発酵のうまみをプラス。香味野菜のサラダしょうゆだれ【川津幸子さんのレシピ】。 ほろりと柔らかい、豚肉の角煮ナンプラー風味【川津幸子さんのレシピ】。 おやつ、おつまみに。甘酒クラッカー【白崎茶会のかんたん発酵おやつレシピ】 コチュジャンで豚肉を絶品に。ゆで豚のコチュダレ【川津幸子さんのレシピ】。 簡単で失敗しない、手作り塩麹の作り方。 水キムチの作り方と展開レシピ【三原寛子さんの発酵食レシピ】。 タイ風牛肉サラダ【川津幸子さんのレシピ】。 コクと香りが食欲をそそる、豚肉のごまみそ焼き【川津幸子さんのレシピ】。 韓国定番の豆腐鍋、スンドゥブチゲ【川津幸子さんのレシピ】。 酵素シロップの作り方と展開レシピ【三原寛子さんの発酵食レシピ】。 ねばねば小鉢のレシピ。 おからとヨーグルトのマフィン【白崎茶会のかんたん発酵おやつレシピ】 ぬか漬け名人、植松良枝さんの手軽な「ぬか漬けキット」活用法。 磯の香りただよう健康食、めかぶと長芋の海苔酢【川津幸子さんのレシピ】。 ひと手間かけたおいしさ、焼きなすのみそ汁【川津幸子さんのレシピ】。 もっと見る