モッツァレラチーズのみそ漬けのレシピ。

［効能・効果 → 活菌］

【材料（作りやすい分量）】
モッツァレラチーズ 1個（約100g）
みそ 大さじ1強

【作り方】
1.ラップを広げてみそを薄くのばし、モッツァレラチーズをのせてぴったり包み、外側から手でなじませる。
2.冷蔵庫に入れて、ひと晩おき、みそをぬぐって食べやすく切る。

牛乳をはじめとするミルクに菌を加えて発酵させ、固めたものがチーズ。加熱していないフレッシュチーズのなかでも、作ってからの期間が短いタイプが腸活には効果的です。

おすすめはカッテージチーズやモッツァレラ、クリームチーズといった作りたてのタイプ。長く熟成させたものは味わい深いけれど、菌は少なめなのです。

加熱加工したプロセスチーズ類には生きた菌は含まれていませんが、乳酸菌は生きていなくても腸にはよい効果があるので、料理に合わせて使ってかまいません。

調理法も同様。そのまま食べるのが一番有効ですが、加熱しても効果はちゃんと得られます。