特集「調味料を楽しむ」 2024.02.19【更新】 市販の選りすぐりの調味料、手作り調味料、新しい味わいに出合える使いこなし術……。料理を深く楽しむ、食卓を華やかにしてくれる調味料のトピックスをお届けします。 栄養価もアップ、オキアミ入りおから【藤井恵さんのレシピ】 おいしさを底上げしてくれる、華やかで味わい広がる万能ソルト。 炒めものにも！ 和からしの新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】 調味料好きがすすめる、ちょっと特別なぽん酢やソース、ドレッシング。 ぽりぽりとした食感がやみつきに、割り干し大根のキムチ【藤井恵さんのレシピ】 濃厚な味わい、干し貝柱のシュウマイ【藤井恵さんのレシピ】 ポテサラや炒め物に、かんずりの新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】 戻し汁の旨みで深みのあるおいしさ、ドライトマトのパスタ【藤井恵さんのレシピ】 白ごはんに、から揚げに、柚子胡椒の新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】 専門家が偏愛する、多彩な醤油、酢、味噌。 優しく滋味ある味わい、干し椎茸の白菜煮【藤井恵さんのレシピ】 減塩しながらおいしさそのまま、出汁の旨みは、最高の調味料。 おなじみの韓国味噌、コチュジャンの新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】 “塩”で旨味を引き出す、井澤由美子さんの“塩遊び”レシピ。 鯖缶やきんぴらに、粒マスタードの新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】 井澤由美子さんが語る、料理を楽しくする“塩遊び”。 9月25日発売の『クロワッサン』最新号は「調味料で、美味しくなる！」 これさえあれば、美味しくなる！クチコミ・本当に使えるシンプル調味料6。 もっと見る
