ポテサラや炒め物に、かんずりの新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】

かんずり

じゃがいも2個（300g）を皮ごと茹で、粗熱がとれたら皮をむき、粗くつぶす。きゅうり1本は薄い小口切りにし、塩小さじ1/4をふってもみ、5分ほどおいて水気を絞る。ツナ（油漬け）1缶は油を切る。じゃがいもが冷めたらマヨネーズ大さじ3、かんずり小さじ2を加えて混ぜる。ツナときゅうりを加えてざっくりと混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。

豚バラ肉150gは4cm幅に切る。しめじ大1パック（200g）は石づきを切り落としてほぐす。長ねぎ1/2本は1cm幅の斜め切りにする。酒・みりん・醤油各大さじ1、かんずり小さじ1を混ぜ合わせる（A）。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらしめじと長ねぎを入れて2分ほど炒め、Aを加えからめる。