●MICHIKO(みちこ)さん
調味料研究家。
調味料ソムリエプロや野菜ソムリエプロの資格を持ち、レシピ開発や講演などを行う。毎年開催される調味料選手権の審査委員長も務めている。
●甲斐みのり(かい・みのり)さん
文筆家。
お菓子や手土産、旅など自分のときめきを追求して執筆。調味料好きとしても知られる。最新刊は『日本全国 地元パン』(エクスナレッジ)。
●藤田千恵子(ふじた・ちえこ)さん
フリーライター。
全国各地の日本酒や発酵食品、調味料の造り手を取材し執筆する。著書に『これさえあれば 極上の調味料を求めて』(文藝春秋)など。
\ほか、編集部のスタッフも!/