ぽりぽりとした食感がやみつきに、割り干し大根のキムチ【藤井恵さんのレシピ】

太めの割り干しを使うと、ぽりぽりとした食感がやみつきに。汁気が残らない水分量で戻すと、旨みも栄養も逃さず摂れる。和えた際にパサつくようなら少し水分を足し、しっとりさせて。

【材料（作りやすい分量）】
割り干し大根 50g
A［韓国産粉唐辛子 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2、すりおろしにんにく 小さじ1/2、煮干し（粉）10g、オキアミ（粉）5g］

【作り方】
1.大根は食べやすい長さに切ってさっと洗い、水1/2カップに浸して15分おく。
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。