【材料（2人分）】
豚こま肉 100g
ごぼう ２本
舞茸 １パック（100g）
片栗粉 適量
Ａ しょうが（薄切り） １片（６g）
八角 １個
和風だし 200ml
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
【作り方】
1.豚肉は片栗粉をまぶして、一口大に丸く形づくる。ごぼうは乱切りにする。舞茸は手で食べやすい大きさにさく。
2.フライパンに1、Aを入れて中火で温めてフタをする。沸騰したら弱火にしてフタを少しずらし、15分ほど煮込む。
【エダジュンPoint!】
豚肉は丸く成形し、ミートボールのような食べごたえのあるおかずに。八角を使ったり、和風だしで煮込むなどして減塩に工夫した一品。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
