市販品もそりゃあ便利です。忙しいときは頼っていいとも思います。でも、はなから買うものだと思い込んで、作りもしないなんてもったいない。“1人でできるもん”という気持ち、忘れずにいてほしいです。やってみればあっけないほど簡単なんですから。もう少し甘く、もう少し酸っぱく、なんて微調整もできますしね。いつ開封したのかわからないドレッシングの瓶に冷蔵庫が占拠されることもなくなります。
好きなつゆやたれの分量はぜひメモして、何度も作って自分のものにしてください。今回ご紹介したものはどれも冷蔵庫で1週間ほどもちますよ。
残ったかつお節は捨てちゃダメ。おにぎりの具にしてもいいし、お皿に広げてレンジで2分チンすればふりかけにもなります。
鍋にしょうゆ・みりん各1/2カップ、水2・1/2カップ、かつお節20gを入れて、強火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取りながら1〜2分煮て火を止め、こし器を通してこす。かつお節は絞ってよい。
めんつゆ1カップにだし汁1/3〜1/2カップを加えて煮立て、小房に分けたしめじ・舞茸各1パック、縦に裂いたエリンギ1パック、油揚げの細切り1枚分を入れてさっと煮る。七味唐辛子をふる。
※めんつゆは倍量弱のだし汁で割れば、麺類のかけつゆになる。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
