いちごのキャラメリゼ【堤人美さんのレシピ】

ジューシーないちごを焦がしたキャラメルで閉じ込めたひと口スイーツ。カリッとした食感とのコントラストを楽しんで。

【材料（2人分）】
いちご 6個
サラダ油 適量
グラニュー糖 50g
水 50ml

【作り方】
1.バットをさっと水で濡らしてオーブンペーパーを敷き、刷毛かキッチンペーパーでサラダ油を薄く塗る。
2.小鍋にグラニュー糖と水40mlを入れて中火にかけ、スプーンで混ぜながら砂糖を溶かす。砂糖が溶けたらあまり混ぜず、鍋の側面についた砂糖は水で濡らした刷毛で落とす。
3.3分ほどして茶色く焦げたら、火を止めて水10mlを加え（はねるので注意）、色止めをする。
4.いちごをフォークや竹串などで刺して3をからめ、1の上にのせて固まったら器に盛る。