新潟と秋田のコラボレーション、せりと車麩の煮浸し【ヒャダインの台所 Vol.193】

今回のテーマがせり。せりは秋田で食べた根っこ付きのせり鍋が美味しかったんですよね。みつばにも似た独特の香りの強さがたまらないですね。そういえばこないだ新潟で車麩を買ったので新潟と秋田のコラボレーションさせてみることにしました。
今回、だしパックとだし醤油、というダブル出汁にしたので麩と相性がいい！ 麩がしっかり出汁を吸ってくれるんですねえ。にしても麩、て不思議な食べ物ですよね。主成分がグルテン、て。こんにゃくとか麩とか、昔の日本人が作り出した謎食材ってロマンを感じるんですよね。なんでこれを作ろうと思ったんだろう、とか、どういうプロセスでこの形にたどり着いたんだろう、とか考えるだけで歴史ロマンを感じるわけです。いやはや料理って本当に楽しいですね。