【動画】Vol.22 グルテンフリーのアマランサス（雑穀）ペースト【白崎茶会のオーガニックレシピ】

雑穀のアマランサスといえば、「スーパーグレイン」の代表格。グルテンフリーで低アレルギー。その栄養価は、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄などのミネラルや、ビタミンB群、アミノ酸のリジンも群を抜いています。WHO（世界保健機構）が「未来の食べ物」と位置づけたことでも有名ですね。編集・Kは、米と一緒に炊くのがせいぜいでしたが、白崎裕子さんはいつものマジックレシピでもって、タラコを超える食感のペーストを作ってくれました！　誌面では、このペーストとじゃがいもでタラモサラタを作りましたが、そのままご飯に、パスタソースに、パンのスプレッドに、野菜スティックのディップにと、実に万能なんです。更年期を過ぎてからコレステロール値が高いからな～～～と魚卵系は避けていた編集・Kも、せっせと作るこの頃です。（担当編集・K）

つぶつぶが本当においしそう！　いや、おいしいんです。このペーストで、タラモサラタを作りました。
注意●動画の材料に「海塩 小匙１」が抜けています。他の調味料とともに加えてください。