ザーサイともずくのスープ【有賀薫さんの腸活レシピ】

乳酸発酵のザーサイともずくのヌメリで快腸！

「ザーサイのほどよい塩気と旨みを生かして中華風に仕上げていますが、スープにもずくを入れることでトロミがつき喉越しも良くなります」。
もずくは水溶性食物繊維のフコイダンの宝庫、世界三大漬物とされるザーサイは乳酸菌たっぷり。

【材料（2人分）】
もずく（味付けなし）40g（2パック）
豆腐 100g
にんにくすりおろし 少々
ザーサイ 30g（瓶詰めのもの。塩漬けの場合は塩抜きをする）
だし 400ml
塩 小さじ1/3
ごま油 少々
青ねぎ 適宜

【作り方】
1.豆腐を小さめの四角に切る。ザーサイは大きなものは食べやすく切る。もずくが長い場合は食べやすく切る。
2.鍋にだしを煮立て、塩、にんにく、豆腐を加えてあたためる。
3.ザーサイともずく、ごま油を加えてさっと煮たら、塩（分量外）で味を調える。好みで小口切りの青ねぎを散らす。