【材料(2人分)】
炊いた長粒米 …… 160g
トマトジュース …… 200ml
ソーセージ …… 4本
玉ねぎ …… 1/4個
チキンスープの素 …… 大さじ1/2
オリーブ油 …… 大さじ1/2
粉チーズ …… 適量
パセリ …… 適量
【作り方】
1.ソーセージは斜め薄切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
2.鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらソーセージを加えてさっと炒める。トマトジュース、スープの素、水200mlを加え、沸騰したら長粒米を加えて2~3分煮る。
3.器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りを散らす。