中性脂肪、血糖値、血圧…。体の内側から変えていく、発芽玄米の健康効果。

【体の内側から変えていく、発芽玄米の健康効果。】

糖質の多い炭水化物を制限して、肉は食べたいだけ食べていいという、誤った糖質制限の考え方がありますが感心できません。血糖値を正常に保つには〝食べすぎない〟〝よく体を動かす〟、そして〝よく噛む〟、この三つを続けることに尽きます。

また、食材は〝バランスよく選ぶ〟〝摂取する糖質の種類に気をつける〟、これらも血糖値の安定に欠かせない注意点。

たとえば白米や白砂糖はビタミンやミネラルなどの大切な栄養素を取り除いた〝カス〟という説がありますが私が発芽玄米をおすすめしているのは、発芽玄米は糖がまるごと摂れるから。白米と比較して発芽玄米を食べた方が、食後血糖値低下が早いです。

「発芽玄米に替えたら便通がすっかり良くなりました」という声をよく聞きます。今や小学生から高齢者まで「便秘がちで下剤を飲んでも効果がない」という方が大勢いる時代。

彼らには、〝低体温で慢性的に冷えている〟〝腸のぜん動運動が鈍い〟〝排泄（はいせつ）機能に支障をきたしやすい〟〝食物繊維を含む野菜や豆・イモ類などをほとんどとらない〟〝ストレスの多い生活〟などのさまざまな共通点がみられます。

発芽玄米を食べ続けると便通が改善されるのは、豊富な食物繊維が腸内を善玉菌優位の環境にして冷えを改善し、ギャバなど、ストレス解消に役立つ成分も含まれているからです。

食物繊維の多い食材を選び、適度な運動を続け、冷えないように気を配りましょう。たとえストレスを受けても乗り越える力がついて腸の働きも安定し、毎日、理想的なトイレタイムを過ごせるようになるはずです。

コレステロールは血液中に含まれる脂肪分。体内の細胞膜やホルモンの材料になるので、適切な量は必要です。

しかし動物性脂肪を多く摂る食生活や運動不足、ストレスが多いなど、不健康な日々が続くと、不要な脂肪分が血管にたまって動脈硬化が起こり、脳や心臓の血管が傷害されるリスクが高くなります。

一方、発芽玄米に含まれる食物繊維は、余分な脂肪分を吸着し、コレステロールの値を下げて、血管を健やかに保ちます。

血圧の安定にはまずは減塩、といわれてきましたが、最近の研究によってそれだけでは不十分、カルシウム、マグネシウム、タンパク質、食物繊維などを合わせて摂る必要があることがわかってきました。

発芽玄米にはもちろんそれらが豊富に含まれ、ほかにもギャバやフィチン酸などの血圧を下げる効果がある成分も含まれます。また、８週間食べ続けた後に、血圧の高い人が下がり、正常な人はその数値が保たれたという報告もみられます。

食物繊維は血液中の余分な中性脂肪も排泄してくれます。

中性脂肪は私たちが万が一飢餓状態になったときに、エネルギー源として使われるという大事な役割がありますが、検査値が高い場合は要注意。中性脂肪が増えると脂質の代謝異常が起こり、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）が増加するからです。

発芽玄米に含まれる食物繊維は、腸内での中性脂肪、コレステロールの吸収を妨げる働きがあり、血液中への流出を防いでくれます。

内面から輝く美肌づくりには、毎日の食生活がとても重要です。発芽玄米を4週間食べ続けたら、肌に含まれるコラーゲン量が増加したという報告があります。

コラーゲンは骨や血液、内臓などに広く分布していますが、肌の弾力を保つ働きも担っています。発芽玄米にはコラーゲンのもととなる植物性のタンパク質や、美肌に必要なビタミン、ミネラルなどの大切な栄養素が豊富に含まれ、それらの成分が〝はり〟のある美肌づくりに役立っているのです。