【材料（2人分）】
発芽玄米ごはん 300g
鶏ももひき肉 100g
しょうが（みじん切り） ２片（12g）
ごま油 小さじ２
卵黄 ２個分
Ａ 酒 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
【作り方】
1.フライパンにごま油をひき、弱火でしょうがを炒める。しょうがの香りがたってきたら、鶏肉を入れてそぼろ状に中火で炒める。半分ほど火が通ったら、Aで味付けする。
2.発芽玄米の上に1、〈切り干し大根のナムル〉〈にんじんのナムル〉〈ニラのナムル〉をのせ、最後に卵黄を添える。
●切り干し大根のナムル
【材料】
切り干し大根（乾燥） 20g
いりごま（白） 小さじ１
にんにく（すりおろし） 1/2片（３g）
酢 小さじ２
ごま油 小さじ１
【作り方】
切り干し大根は水で戻し、水気を切る。２cm幅に切り、ボウルで全材料を和える。
●にんじんのナムル
【材料】
にんじん 1/3本（50g）
塩 少々
ごま油 小さじ１
【作り方】
にんじんは千切りにする。塩でもみ込み、ごま油で味付けする。
●ニラのナムル
【材料】
ニラ 40g
味海苔 ４枚
ごま油 小さじ１
【作り方】
ニラはたっぷりのお湯で１分ほどゆで、水気を切る。海苔は食べやすい大きさにちぎり、ごま油とニラと和える。
【エダジュンPoint!】
３種のナムルをのせて作るビビンバ。よく混ぜて食べると、野菜がたっぷり摂れるのがうれしい。サラダを食べるような一品ごはん。
