【材料（2人分）】
発芽玄米 ２合
無頭えび（殻あり・尾あり） ６匹
あさり（砂抜き済み） 200g
赤パプリカ 1/4個
にんにく（すりおろし） １片（６g）
和風だし 400ml
ターメリックパウダー 小さじ１
バター（無塩） ５g
【作り方】
1.えびの背わたを竹串で取る。あさりは水をはったボウルで、殻を擦り合わせてよく洗う。パプリカは薄切りにする。
2.炊飯器に発芽玄米、和風だし、ターメリック、にんにくのすりおろしを入れて30分ほど浸水させる。
3. 2に1の具材、バターをのせて炊飯器で炊く。
【エダジュンPoint!】
あさりやえびの旨みが詰まったパエリア。和風だしと合わせて、さっぱりとした味わいに。パラパラッとしたごはんになる発芽玄米は、炊き込みごはんにも最適。お好みでイタリアンパセリを添えて。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
