塩麹でしっとり蒸し鶏【ウー・ウェンさんの減塩レシピ】
減塩を意識しなくても、もとから調味料の少ないウー・ウェンさんの料理。
自然と減塩が可能となるそのレシピに隠された工夫が知りたい!
自然と減塩が可能となるそのレシピに隠された工夫が知りたい!
撮影・合田昌弘 構成＆文・太田祐子
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