えびと香味野菜炒め【ウー・ウェンさんの減塩レシピ】

香味野菜の香りが、えびの味を引き立てる。

【材料（2人分）】　
むきえび 200g
下味［こしょう 少々、粗塩 小さじ1/3、片栗粉 小さじ1/2］
香菜 2本
みょうが 2個
大葉 10枚
太白ごま油 大さじ1/2

【作り方】　
1.香菜は3cmの長さに切り、みょうがは薄切り、大葉は千切りにする。
2.むきえびを茹でて水気をきり、下味をつける。
3.炒め鍋に太白ごま油と2を入れて火にかけ、油がなじむように炒める。
4.火を止め、1を加えて全体を和える。