お湯を注ぐだけでこんなに旨い！「カリフラワーポタージュ玉」を使った本格レシピ。

カリフラワーと似た食感のブロッコリーはやはり相性抜群。彩りよく、体に優しいスープ。少し物足りないと感じたら、粗びきこしょうをやや多めにふると、味が引き締まって満足感も増す。

【トッピング材料（1食分）】
茹でブロッコリー6切れ（25g）、茹でささみ（割く）1本（50g）、粗びき黒こしょう少々（最後にかける）

【材料】
鶏ささみ3本（150g）、塩小さじ1/4、酒大さじ1

【作り方】
1.鶏ささみは、筋があれば取り、塩をふってなじませる。
2.小鍋に水1カップ、酒を入れて中火で熱する。沸いたら鶏ささみを加え、弱火にして3分茹でる。
3.火を止めてそのまま粗熱をとり、食べやすく割く。

【材料】
ブロッコリー1/2株（130g）、塩小さじ1/3

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、さらに3〜4等分に切る。茎は硬い部分の皮をむき、1cm角の棒状にする。
2.小鍋に水1カップを入れて中火で熱する。塩、ブロッコリーを加えてさっと混ぜ、蓋をして1分30秒蒸し煮にする。
3.ざるに上げて水気を切る。

いろいろな種類の豆と野菜で栄養価が高く、ご飯いらずの一品。粉チーズは熱湯を注いだあと最後にかけることで香りが立つ。好みでパセリや刻んだハーブ、青ねぎなどをトッピングしても。

【トッピング材料（1食分）】
　レンジ蒸しにんじん大さじ2（20g）、ミックスビーンズ大さじ2（25g）、粉チーズ小さじ1（最後にかける）

【材料】
にんじん1/2本（100g）、塩少々

【作り方】
1.にんじんは皮をむいて縦に3mm厚さに切り、さらに2cm四方に切る。
2.1を耐熱皿に広げて塩をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。