愛用の品＆簡単レシピを紹介、みんなの豆の食べ方。

農家さんのおすそ分けでもらった在来大豆。忘れられない味です（澁谷さん ）
400円（税込み）（300g）　道の駅 川のみなと長井　山形県長井市東町2-50　TEL.0238-88-5161　http://kawanominato.jp

馬のかみしめ 大豆100gを軽く水で洗ってから、たっぷりの水に一晩つける。鍋にだし汁300ml、薄口醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせる（つけ汁）。つけておいた豆を水ごと別の鍋に移し、塩ひとつまみを入れて中火にかける。煮立ったら20分ほど好みの固さになるまで茹でる。茹で上がった豆をザルに上げ、水気をよく切ってつけ汁に入れ2時間以上浸す。