くらし
どう摂るとより効果的？ 「豆」の栄養学。
健康によい食材も食べ方ひとつで効果は変わってくるもの。知っておきたい栄養の基本を押さえておきましょう。食物学専門の佐藤秀美さんに話を聞きました。
- 撮影・黒川ひろみ 文・井上健二
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