進化する電気鍋の実力は？ 料理家のレシピ付きで紹介します。

丸ごとポークとイチジクのトマト煮こみ

作り方　

1.豚ロースブロック800gは、にんにくすりおろし大さじ1、ローズマリー2本、塩小さじ1、粗びきこしょう小さじ1をもみ込んで30分〜一晩おく。トマト2個は乱切り、玉ねぎ1個は粗みじんに切る。
2.鍋にトマト、玉ねぎ、ドライイチジク4〜6個、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、塩・こしょう・ナツメグ各少々を合わせたもの、オリーブオイル大さじ2を入れて軽く混ぜ、豚ロースブロックをのせて本体にセット。ふたをしてロックする。
3.「マニュアル調理」メニュー画面から「圧力調理」を選び、OKを押す。時間を25分に設定し、OK→スタートを押す。
4.調理が終わり、粗熱が取れたら豚肉を切り分け、ブラックオリーブ12個と一緒に器に盛る。ソースは塩少々で味を調え、豚肉にかける。イタリアンパセリを適宜添える。

●形を崩さず味がしみこむこだわりの圧力加減。

加圧と減圧を繰り返すことで、だしに浸かっていない部分まで味をしみこませる。