【大根とにんじんの出汁浸し】気負わず、丁寧に。今作りたいのはこんなおせち。
年末にさっと作れて味わいは一級。正月を華やかに彩り、軽やかに食べきれる。そんな理想のおせちを、牧田敬子さんに教わった。
撮影・高杉 純
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