くらし
黒酢と好相性！ 鹿児島特産の食材と夏野菜を使った、家庭料理のレシピ。
黒酢の産地として有名な鹿児島・福山町は、「空中に舞う麹の菌で疫病が流行らない」と言い伝えられている。1805年創業の老舗黒酢メーカー「重久盛一酢醸造場」に関わる30代から80代の女性6名に、普段から作っている黒酢料理を教えてもらった。
- 撮影・清水朝子
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