黒酢と好相性！ 鹿児島特産の食材と夏野菜を使った、家庭料理のレシピ。

キビナゴを天ぷらにし、細切りにしたピーマン、にんじん、玉ねぎ、パプリカと一緒に、りんご黒酢と合わせ酢が8：2の割合の漬け汁に1時間以上漬ける。1日以上漬けると、さらにおいしい。「アジなど、ほかの魚でも」（森さん）

ささがきにしたゴボウを酢水であく抜きする。フライパンで豚肉を炒めて、火が通ったらゴボウを加え、黒酢、醤油、砂糖で味付けする。仕上げにゴマをふる。「2日目以降、味が落ち着いてから食べてもおいしいです」（下野さん）

刻んだ野沢菜の漬物と、焼いた塩鮭にレモン汁をふっておく。鍋に刻んだゆでたけのことゴボウを入れ、黒酢、塩、砂糖でひと煮立ちさせたら、ごはんに混ぜ込む。刻んだレモンも加える。ちぎった海苔を散らす。