【肉編】複雑な工程はなし！ まちがいなくおいしい川津幸子さんの新・100文字レシピ。
簡単でおいしい肉料理４品のレシピを、「100文字レシピ」の生みの親、川津幸子さんに教わりました。
撮影・青木和義 スタイリング・綾部恵美子
日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン
コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。
鶏手羽中の甘辛煮
骨からほろっと外れるくらい柔らかく煮ます。大人にはたっぷりの溶き芥子を添えましょう。あっという間に骨の山が築かれます（笑）。
サラダ油小さじ2で鶏手羽中500gを皮目から焼き、裏面も焼いたら酒大さじ2を加え、しょうが1かけの薄切り、みりん1/2カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、水1カップを加え、落としぶたをして15分煮る。
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