花椒がなければ山椒でも大丈夫。ただし、紹興酒だけは日本酒で代用可とは言えません。この香りがすぐれた調味料になるんですから。
豚バラ肉（塊）400gは7mm厚さの4cm幅に切り、塩・こしょうをふる。サラダ油小さじ1で両面を焼き、9分通り火が通ったら、サラダ油少々を足して刻んだにんにく1かけ分を炒め、紹興酒大さじ2、すった花椒小さじ1をふる。
くらし
【肉編】複雑な工程はなし！ まちがいなくおいしい川津幸子さんの新・100文字レシピ。
- 撮影・青木和義 スタイリング・綾部恵美子
豚肉のにんにく花椒焼き
この記事が気に入ったらいいね！&フォローしよう
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
編集部のイチオシ
人気記事ランキング
- 最新
- 週間
- 月間
