いちごのチョコガナッシュ添え【堤人美さんのレシピ】
ルビー色に輝くいちご。その甘み、酸味、香り、食感を楽しみ尽くします。
撮影・青木和義 スタイリング・しのざきたかこ 文・小笠原章子
日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン
コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。
いちごのチョコガナッシュ添え
ほろ苦いチョコとフレッシュないちごが織りなす至福のハーモニー。ガナッシュはほんのり温かいくらいがおすすめ。
【材料（2人分）】
いちご 6個
板チョコレート（ブラック）100g
生クリーム 1/2カップ
バター 5g
【作り方】
1.チョコレートは薄く刻んでボウルに入れる。
2.鍋に生クリーム、バターを入れて沸騰直前まで温め、1に加えてチョコレートを溶かし、ガナッシュを作る。
3.器に盛り、いちごをガナッシュにつけて食べる。ガナッシュが冷えて固まってしまったら、60度の湯で湯せんをしてなめらかに溶かす。
『クロワッサン』1115号より
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