作ってそのまま食べれば人参のあえ物。冷凍してチンすると、しんなりと煮物感覚のおかずになります。どちらも美味しい。
【材料(4食分)】
人参1本(150g)
切り干し大根 30g
A[酢 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩少々]
【作り方】
1.人参はピーラーでひらひらの薄切りにする。塩小さじ1/2(分量外)をふって塩もみし、10分ほど置いて、水分が出てきたら絞る。
2.切り干し大根は水で戻し、しっかりと水気を絞る。
3.1、2をAであえて容器に詰め、冷凍する。