サーモンと玉ねぎのグレープフルーツ和え向田邦子風、料理好きが太鼓判の簡単レシピ。

冷凍グレープフルーツで、皮剥きのひと手間をカット。
 （作家・ジャーナリスト　佐々木俊尚さん）

【材料】
スモークサーモン
冷凍グレープフルーツ
玉ねぎスライス（軽く塩揉み）

「向田邦子の手料理」という書籍で紹介されていたレシピです。
本来はフレッシュなグレープフルーツの皮をむいて使うけど、それは大変な手間なので、皮をむかないですむ冷凍グレープフルーツを使うことで簡略化しています。
あとは、スモークサーモンと軽く塩揉みした玉ねぎスライスと和えるだけ。旨味と酸味のバランスがいい一品です。