全体を塩昆布の旨味がまとめてくれて、簡単なのにおいしい。
(きき酒師・戸田明子さん)
【材料】
刺身用サーモン
アボカド
塩昆布
胡麻油
白胡麻
お刺身用のサーモンを、わさび醤油以外でおいしく食べられないかなと思い、ハワイのポキをヒントに考えたメニューです。
サーモンとアボカドはひとくちサイズにカット。あとは混ぜるだけ。
アボカドと塩昆布の相性がいいのは知っていましたが、サーモンとも大正解。
香りの良い日本酒の「赤武(あかぶ)」や「鳳凰美田(ほうおうびでん)」を冷やして、ワイングラスでいただくのがおすすめです。