メイン料理と付け合わせの野菜が一度にできるのもオーブンならでは。肉がみそ味でコッテリとしているので、野菜はシンプルな味で。
【材料（2人分）】
豚スペアリブ 600g
A［酒 大さじ1、みそ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、こしょう 少々、おろしにんにく 1/2かけ分、おろししょうが 1かけ分、砂糖 大さじ1/2］
れんこん 150g
にんじん 1/2本
ごま油 大さじ1
塩・こしょう 各少々
【作り方】
1.保存袋にAを入れ、袋の外側から揉んで混ぜ、スペアリブを加えて絡める。袋の口を閉じて冷蔵庫で1時間おく。
2.れんこんは皮をむき、縦に乱切りにして水にさっとさらし、水気をふく。にんじんは縦横4等分に切る。
3.天板にアルミホイルを敷いて周囲を折り、スペアリブをのせる。横にもう1枚敷いて周囲を折り、れんこん、にんじんを入れてごま油、塩を加え混ぜる。
4.180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。
5.器に盛って野菜にこしょうを振る。
