牛尾理恵（うしお・りえ）さん
料理研究家
●5年前に筋トレを始め、体づくりに適したオートミールを日々の食事に取り入れる。近著に『オートミールでスープジャー弁当』（ワン・パブリッシング）。
台湾風スープをオートミールでボリュームアップ。
【材料（1人分）】
オートミール（クイックオーツ）30g
A［無調整豆乳 300ml、顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2、塩 小さじ1/3］
B［ノンオイルツナ缶1缶（60g）、乾燥さくらえび 2g、味付けザーサイ 10g、香菜 5g］
C［ラー油 小さじ1/2、粗挽き胡椒 少々］
中国黒酢 適宜
【作り方】
1.ツナ缶は汁気を切る。ザーサイは粗みじん切り、香菜はざく切りにする。
2.耐熱容器にオートミール、Aを入れて全体を混ぜ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する。
3.Bをのせ、Cを振る。好みで中国黒酢をかける。
『クロワッサン』1069号より
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