2種のオートミールを肉とつなぎの代役に。
【材料（2人分）】
オートミール（ロールドオーツ）40g
オートミール（クイックオーツ）40g
A［木綿豆腐 200g、卵 2個、玉ねぎ 50g、塩 小さじ1/3、胡椒 少々］
ミニトマト 6個
B［トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース 小さじ2、粒マスタード 小さじ1］
サラダ油 小さじ2
ゆで卵 2個
ブロッコリー 100g
【作り方】
1.豆腐はペーパータオルで包み水気を切る。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ1でしんなりするまで炒める。ミニトマトは4等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
2.ボウルに2種のオートミール、Aを入れ、豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。10分ほどおき、2等分にして、小判形に成形する。
3.1の玉ねぎを炒めたフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、2を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色をつける。
4.ミニトマトを加え、蓋をして2分ほど蒸し焼きにし、Bを加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、半分に切ったゆで卵、ブロッコリーを添える。
