「これひとつでいろいろな調理ができるフライパンはいちばん便利な道具。ただ種類が多すぎて、本当に使える一枚を探すのは至難のわざ。まずは手持ちのフライパンの不満点を明らかにしましょう。自分にとっての優先順位がわかってきます」と、料理研究家の野口英世さん。
一方、選ぶ際の最初の分かれ道は「ひっつく、ひっつかない問題だ」と語るのは、料理研究家でキッチンまわり評論家のさわけんさん。
「調理中に食材がひっついたり、焦げついたりするのは、大きなストレス。まずはここを解消するだけでも使い勝手のよさは格段に変わります」
選び抜くための重要項目は以下。違いを知って最高の一枚を手に入れよう。