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香ばしく風味豊か、ささみのごま味噌焼き【川津幸子さんのレシピ】

ヘルシーさでは敵なしのささみも、調理次第でパサついたり硬くなったり。おいしく食べるためのひと工夫を教わりました。

撮影・青木和義

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香ばしく風味豊か、ささみのごま味噌焼き【川津幸子さんのレシピ】
下味をつけてから片栗粉をまぶす。「旨味を逃がさず、ごま味噌がよくからみます」
下味をつけてから片栗粉をまぶす。「旨味を逃がさず、ごま味噌がよくからみます」

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