春が旬の鯛。表面パリッと、身はふんわりとしたパンソテーにトライしてみませんか？ 冷たい油からじっくり焼くこと、余分な油はきれいに拭き取ることがコツ。
くらし
白身魚をごちそうにする、4つのレシピ記事まとめ。
味付け次第でごちそう料理になる白身魚。和食、洋食、エスニックと多様な白身魚を使ったレシピをまとめました。
- 文・クロワッサン オンライン編集部
1.真鯛のパンソテー。
2.めばるとアサリのアクアパッツア。
めばるも春が旬！ テーブルの真ん中にあるだけで食卓が華やぐアクアパッツァ。こんがり焼いて旨みを出してから蒸し煮にすると、美味しさが格段にアップします。
4.チャーカー（さわらのターメリック炒め）。
ベトナム北部の町、ハノイの名物料理、チャーカー。スパイスのタレに漬け込み、香ばしく揚げ焼き。そうめんとあわせていただいても美味しいですよ。
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