旬の里芋を豆板醤でピリッと辛く！ 里芋と牛すじの豆板醤煮【ヒャダインの台所 Vol.38】

牛すじが大好きなんです。おでんの一番好きな具は牛すじ。しかし関東はまだまだ牛すじ文化がなくてスーパーで簡単に手に入れることができないのですが、こないだ行きつけのスーパーで何故か売っていてうきうきで手に取り、里芋も安かったので同時購入です。

とはいえ牛すじ、癖が強いので豆板醤の力を頼ることに。となったら丸こんにゃくでしょ！！
と、好きなものオールスターズで煮物を作ったら激ウマでした。牛すじの旨味と食感、そしてねばっとした里芋、ボリュームが出る丸こんにゃく。豆板醤で強めに味付けしているのでご飯がすすむ！ これ、じゃがいもでもさつまいもでもダメですね。里芋の凝縮された味と食感だからこそまとまる料理だなあ。これ、成長期の子供とかごはんバクバクですよ。栄養価も高いし牛すじはお手頃だし本当におすすめです！ 牛すじ、歯には詰まるけどね！ 年取ったなあ。とほほ。