藤井恵さんに教わる花椒の使い切りレシピ２品。
家中華に欠かせない調味料の特徴と、使い方の幅を広げる料理術とともに和洋食にも生かせる、たれやソースの作り方を紹介します。
撮影・岩本慶三 文・一澤ひらり
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