【ぐっち夫婦のおつまみリレー】豚肉のきんぴら巻き × 焼酎

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は夫のTatsuyaのおつまみをご紹介！　秋冬においしくなる根菜「ごぼう」と「にんじん」を定番のきんぴらにし、豚肉で巻きました。素朴な味わいのきんぴらが、食べごたえのあるおつまみに。きんぴらはだし汁で煮て冷ますことで、中まで味がしっかり染み込みますよ。お弁当にも◎

【材料（2人分）】

・豚ロース肉…200g
・ごぼう…1本
・にんじん…1/2本
・赤唐辛子…1本
・酢…大さじ1
・薄力粉…大さじ2
・サラダ油…小さじ2
・ごま油…小さじ2

【A】
・だし汁…50ml
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1

【つくり方】

今回ご紹介するのは、奄美大島の黒糖焼酎「一番橋」。私が好きな焼酎のひとつです。黒糖ならではの甘さを感じる焼酎で、ボディはしっかりとしています。飲み応えは抜群。今回の「豚肉のきんぴら」はしっかりとした味つけのため、負けないような１杯のほうがよいかと思い一番橋をセレクトしました。

では、また次回お会いしましょう！