直火で作るよりもふっくら柔らかな仕上がりに。フワフワ食感と甘辛い味噌味を山椒でピリッと締めるのがコツ。
【材料（2人分）】
鶏ももひき肉200g
長ねぎ1/4本
A［すりおろし生姜1/2かけ分 醤油小さじ1/2 片栗粉大さじ1 酒小さじ2］
B［みりん大さじ2 味噌大さじ1］ 粉山椒適量
【作り方】
1.長ねぎはみじん切りにし、ひき肉、Aと一緒にボウルに入れてよく混ぜる。6等分にし、約1.5cm厚さの小判形に成形して耐熱皿に並べる。
2.合わせたBを回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約5分かける。
3.取り出して上下を返しながらたれをよく絡め、器に盛る。皿に残ったたれもかけ、粉山椒をふる。
