【野菜力診断】Q.同じ大きさのレタスは軽いものを選ぶべき。○か×か?
選び方や食べ方などの実例から、思わず誰かに話したくなる豆知識まで。野菜通の料理研究家・香月りささんと、タレント・山口もえさん二人によるテストで、まずは腕だめし。知れば知るほどおいしくなる 野菜の不思議。
人物撮影・青木和義 スタイリング・佐藤美紀(山口さん)、高島聖子(野菜イメージ) ヘア&メイク・HIROKO 文・大澤千穂 クイズ監修・日本野菜ソムリエ協会
Q.同じ大きさのレタスは軽いものを選ぶべき。○か×か?
正解は……
◯
根菜は中身が詰まった重みのあるものがよしとされるがレタスは? 「いいレタスの条件 は、葉と葉の間に間隔があること。成長するにつれ間隔が詰まるので、重いものは育ちすぎの可能性も。ふわっとして軽いものを選びましょう」(香月さん)。よって答えは「○」。
香月りささん（こうづき・りさ ）● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。
山口もえさん（やまぐち・もえ）●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。
『クロワッサン』1021号より
