牛乳でまろやかに。タイカレー風そうめん【重信初江さんのレシピ】。

牛乳でスープにまろやかさをプラス。

【材料（2人分）】
茹でたそうめん2束分
厚揚げ1/2枚（120g）
エリンギ1本
たけのこの水煮、いんげん各50g
プチトマト8個
A［水1と1/2カップ　ナンプラー大さじ1と1/2　カレー粉小さじ1　豆板醤小さじ1/2］
牛乳1カップ

【作り方】
1.厚揚げは一口大に切る。エリンギは長さを半分にし、放射状に切る。たけのこは薄切りに、いんげんは約4cmの長さに切る。
2.Aを煮立てて1を入れ、2分ほど煮てそうめんを加え、1分煮る。
3.横半分に切ったプチトマトと牛乳を入れ、煮立つ直前で火を止める。