オリーブオイルがポイント。かぶとしらすのしそ酢味噌和え【ツレヅレハナコさんの薬味料理レシピ】
お酒を愛する料理好き。ツレヅレハナコさんの薬味料理は、一度に全部使い切る! のが気持ちいい。得意のおつまみや万能薬味、ぜひ真似したい。
撮影・MEGUMI 文・室田元美
かぶとしらすのしそ酢味噌和え
漬物風のさっぱり和えも、オリーブ油を加えるとひと味ちがう美味しさに。しそは多めに盛って香りを楽しみたい。
【材料（2人分）】
かぶ2個
しらす10g
塩少々
A［酢大さじ1、味噌大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2］
しそ2枚
【作り方】
1.かぶは薄切りにして塩をふり、10分ほど置いて水気を絞る。しそは千切りにする。
2.ボウルにAを入れて混ぜ、かぶを加えて和える。
3.器に2を盛り、しらす、しそをのせる。
ツレヅレハナコ（つれづれ・はなこ）さん●編集者。料理雑誌の編集経験を生かした独創的な料理が評判に。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）など。
『クロワッサン』1023号より
