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チャーカー(さわらのターメリック炒め)【口尾麻美さんのレシピ】

アジアからアフリカ、欧米まで。身近な魚の新しいおいしさを教えてくれるのは、世界中の台所で毎日作られている魚料理でした。

撮影・小林キユウ 文・松本あかね

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チャーカー(さわらのターメリック炒め)【口尾麻美さんのレシピ】
ターメリックとヌクマム、レモン汁を合わせた漬け汁は、魚を漬けた後、ソースとしても使用する味のポイント。
ターメリックとヌクマム、レモン汁を合わせた漬け汁は、魚を漬けた後、ソースとしても使用する味のポイント。
チャーカー(さわらのターメリック炒め)【口尾麻美さんのレシピ】

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