帆立缶の汁で具を和える、旨みたっぷりサラダ。セロリは茎だけでもいいけれど、葉も入れると一層パリパリとした歯ごたえに。
【材料（2〜3人分）】
帆立貝柱缶詰1缶（125g）、大根150g、セロリ1本、塩小さじ1、ブロッコリースプラウト1パック、レモン果汁小さじ2、白こしょう少々
【作り方】
1.大根は短冊切りに、セロリは斜め薄切りにして合わせる。塩を振り、しばらく置いてから水気を絞る。
2.ブロッコリースプラウトを半分に切る。
3.ボウルに1、帆立貝柱缶詰を汁ごと入れ、レモン果汁、白こしょうを加えて全体を混ぜる。5分ほど置いて味がなじんだら2を加えて混ぜ（トッピング用に少し残しておく）、余分な水分をきってから器に盛り、取り置いた2をのせる。
