くらし
魚のプロに学ぶ、鰤（ぶり）の選び方と扱い方。
刺身に焼き魚、鍋の具材と、食卓に欠かせない魚。でも鮮魚売り場で迷ったことありませんか？ 魚選びと下処理のコツを根津（東京都文京区）で鮮魚店を営む松本秀樹さんに教えてもらいました。
- 撮影・合田昌弘 文・大澤はつ江
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