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更新: 2020年10月23日 15:19

ダイエットコーディネーター・牧野直子さんに教わる、簡単に栄養バランスがとれるお弁当。

チキンカレーソテー弁当 <528kcal>

カレー風味がおいしい鶏もも肉は、副菜のエリンギを炒めたフライパンで一気に焼き上げる。にんじんとレーズンのサラダ、ゆでブロッコリーは作り置きすれば、朝は詰めるだけ。

［材料（1人分）］
鶏もも肉80g、A［塩・カレー粉各小さじ1/8、オリーブ油小さじ1/2］、エリンギ小1本、バター小さじ½、塩少々

［作り方］
1. 鶏もも肉をそぎ切りにして、Aをなじませる（前夜に漬けておくとよい）。
2. フライパンにバターを熱し、縦4等分にしたエリンギを炒めて、火が通ったら塩をふって取り出す。
3. 2のフライパンでそのまま1を中火で焼く。

［材料（1人分）］
ピーラーでむいたにんじん40g、レーズン10g、フレンチドレッシング大さじ1

［作り方］
耐熱ボウルににんじん、レーズンを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱の後に蒸らし、ドレッシングをかけてなじませる。
※多めに作って常備菜としてもよい。冷蔵庫で3〜4日保存できる。

［材料（1人分）］
ゆでておいたブロッコリー2房

［材料（1人分）］
もち麦入りのごはん130g

※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。