カルチャー

【リゾナーレ】ワインリゾートならではの醍醐味。八ヶ岳を望むブドウ畑でアペロ

自然環境がもたらす、その土地の個性や風味を“テロワール”と言う。八ヶ岳のワインリゾートで実際に感じてほしい。

2026.07.13

撮影・柳原久子　構成＆文・今井恵

ブドウ畑とワインリゾートに感動。目と舌でワインを味わい尽くす

ワイナリー建設中に遺跡が発見され、多くの縄文土器が発掘。それにちなんで「縄文」と名付けたワインをリリース

標高820mの地に2005年初めてメルローの苗を植えたという小牧さんと、ブドウ畑でワインを試飲する贅沢

2008年に日本で初めてのワイン特区に認定された山梨県北杜市。注目のワイナリーが周辺に点在し、ワイン好きが滞在先に選ぶのが「リゾナーレ八ヶ岳」だ。注目は夕食前のひと時に、近くのブドウ畑に出向く「葡萄畑アペロ」（上写真）。栽培から醸造まで一貫して自社で行い、カフェも併設する「小牧ヴィンヤード」で、オーナーソムリエの小牧康伸さんと畑を歩き、原料となるブドウの品種の話を聞き、そこでワインを試飲する。小牧さんいわく「リゾナーレ八ヶ岳には『OTTO SETTE』という素晴らしいイタリア料理のレストランがあります。そこでの食事の前に畑でアペロを楽しんで」。

「OTTO SETTE」では前菜からデザートまですべての料理にこだわりの野菜を使用。約2,000本のワインからソムリエが厳選したペアリングがおすすめ。食事のあとも「ワインスイートメゾネット」には、部屋飲みに最適なリビングが2階にあり、幻の〈ドメーヌミエ・イケノ〉のハーフボトルがワインセラーに備わっている。またすべてのゲストに山梨のスパークリングワインを無料で提供する「山梨あわラウンジ」も。24種類のワインを試飲できる「八ヶ岳ワインハウス」では山梨、長野のワインを販売。ワイン愛好家はもちろん、ビギナーも楽しめるリゾートで、そのテロワールを全身で感じて。