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紫酢玉ねぎ(納豆あえ&厚揚げのっけ)【野口真紀さんの腸活レシピ】

腸活やヨガで無理なくダイエットに成功した料理家の野口真紀さんに腸内環境を整えるレシピを教わります。

撮影・青木和義 文・田村幸子

「発酵食品の酢を日常的に取るための常備菜。」

紫酢玉ねぎ(納豆あえ&厚揚げのっけ)
紫酢玉ねぎ(納豆あえ&厚揚げのっけ)

見た目のあざやかな紫玉ねぎの酢漬けは、発酵食品の王様。納豆とあえるもよし、焼き目をつけた厚揚げにのせてもおいしい。

【材料(作りやすい分量)】
紫玉ねぎ 2個
合わせ酢[酢 1/2カップ、砂糖 大さじ3、塩 少々]

【作り方】
1.玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
2.ジッパー付き保存袋に合わせ酢を入れて混ぜ、1を入れて冷蔵庫で3時間以上漬ける。
*冷蔵庫で7日間ぐらい保存可能。

  • 野口真紀

    野口真紀 さん (のぐち・まき)

    料理家

    6年前、長男の小学校の入学式のころは、お腹周りがぽっこり。ファッションマニアなのに、好きな洋服が似合わず、うつうつとした気分になっていた。体のラインが出ないワンピースばかり着ていたが、「とにかくトップスをインして着たい」と一念発起した。

『クロワッサン』1085号より

※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。

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